Com identidade própria

Enchido salgado de cura curta, o salame parece-se com o salsichão, mas tem um caráter próprio que o torna único e irresistível. Embora tradicionalmente se elaborasse apenas com carne de porco, cada vez é mais frequente incluir também uma percentagem de vitela na sua preparação para ganhar suavidade e tenrura. O mais característico deste produto é o picado da carne, fino e delicioso. Perfeito para sanduíches, pizas, pãezinhos recheados ou massa folhada, o salame tem um toque de doçura que, em contraste com o tempero do alho, surpreende os sentidos e atrai.