BATATAS REVOLCONAS COM CHOURIÇO
Originário da meseta castelhana, estamos perante um prato tão saboroso como contundente. Um truque muito simples para conferir-lhe uma consistência mais suave: adicione um pouco de caldo à batata quando a colocar na sertã com o pimentão.
Ingredientes
200 g de chouriço sarta Campofrío
600 g de batata
2 dentes de alho
1 colherzinha de pimentão
Azeite
Sal
Preparação
- Descasque as batatas, parta-as aos pedaços e coloque-as a cozer em água com sal.
- Corte o chouriço em rodelas finas e salteie-o com um pouco de azeite.
- Triture bem o alho com 4-5 colheradas da água da cozedura das batatas.
- Esmague bem as batatas com um garfo e adicione o pimentão, o azeite de saltear o chouriço e os alhos. Misture tudo e sirva a seu gosto, com as rodelinhas de chouriço por cima.
Prepare-o com
Paprika, famosa pela sua cor vermelho escuro e aroma. Mas tenha cuidado e não exagere, porque três gramas são suficientes para quatro porções.
Acompanhe com
Vinho de Rioja
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