Purée de pommes de terre au chorizo
Ce plat originaire du haut-plateau central de l'Espagne est aussi savoureux que nourrissant. Pour lui donner une texture plus fine, ajoutez un peu de bouillon aux pommes de terre une fois que vous les aurez mises dans la poêle avec le pimentón.
Ingrédients
200 g de chorizo en chapelet Campofrío
600 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de pimentón
Huile d'olive
Sel
Préparation
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau salée.
- Couper le chorizo en fines tranches et le faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Bien écraser l'ail dans 4 à 5 cuillères de l'eau de cuisson des pommes de terre.
- Écraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter le pimentón, l'huile du chorizo et l'ail. Mélanger le tout, poser les tranches de chorizo dessus, et servir.
Préparez-la avec
Du pimentón de la Vera, célèbre pour sa couleur rouge intense et son arôme. Mais faites attention à ne pas dépasser la mesure, trois grammes suffisent pour quatre personnes.
Accompagnez-la avec
Un vin de Rioja
Part
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