Patatas revolconas con chorizo
Originario de la meseta castellana, estamos ante un plato tan sabroso como contundente. Un truco sencillo para darle una consistencia más suave: añade un poco de caldo a la patata cuando la tengas en la sartén con el pìmentón.
Ingredientes
200 g de chorizo sarta Campofrío
600 g de patata
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Preparación
- Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en agua con sal.
- Corta el chorizo en rodajas finas y saltéalo con un poquito de aceite de oliva.
- Moja bien el ajo con 4-5 cucharadas del agua de cocción de las patatas.
- Chafa las patatas con un tenedor y añade el pimentón, el aceite de saltear el chorizo y los ajos. Mézclalo todo y sírvelo a tu gusto, eso si, con las rodajitas de chorizo por encima.
Prepárala con
Pimentón de la Vera, famoso por su intenso color rojo y su aroma. Pero ten cuidado y no te pases, porque tres gramos son suficientes para cuatro raciones.
Acompáñala con
Vino de Rioja
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