O toque catalão

Dentro da cozinha catalã existe um ingrediente que agrada tanto a locais como a estrangeiros e que para tapear é imbatível. Sim, falamos do fuet, um tipo de linguiça estreita, cuja grossura não é muito superior à de um dedo, mas cujo sabor excede todas as expetativas. Elabora-se com carne de porco picada, condimentada com alho e pimenta, e enchida numa pele fina que se distingue da dos restantes enchidos pela sua cor branca. De facto, existem duas posições quanto à pele do fuet. Há quem acredite que comê-lo com a sua pele natural mantém um crocante essencial e há quem prefira tirar a pele antes para degustar o produto em toda a sua pureza, sem elementos que alterem o sabor. Só provando poderá tomar uma posição. O debate já começou.