El toque catalán

Dentro de la cocina catalana hay un ingrediente que gusta tanto a autóctonos como a extranjeros y que para tapear es imbatible. Sí, hablamos del fuet, un tipo de longaniza estrecha, cuyo grosor no es mucho mayor al de un dedo pero cuyo sabor supera todas las expectativas. Se elabora con carne de cerdo picada, condimentada con ajo y pimienta, y embutida en una piel fina que se distingue de la del resto de embutidos por su color blanco. De hecho, existen dos posturas en cuanto a la piel del fuet. Hay quien cree que comerlo con su piel natural mantiene un crujiente esencial y quien prefiere pelarlo antes para degustar el producto en toda su pureza, sin elementos que alteren el sabor. Solo si lo pruebas podrás tomas una postura. El debate ya está abierto.