De catalaanse 'touch'

In de Catalaanse keuken vindt men een ingrediënt dat zowel de lokale bevolking als buitenlanders lekker vinden en onovertroffen is voor tapas. Ja, we hebben het over fuet, een soort fijne worst die niet dikker is dan een vinger, maar waarvan de smaak alle verwachtingen overtreft. Het is gemaakt met varkensgehakt, gekruid met knoflook en peper, en ingekapseld in een dun velletje dat verschilt van dat van andere worsten door de witte kleur. In feite zijn er twee meningen ten aanzien van het fuet-velletje. Sommigen geloven dat het eten ervan met het velletje natuurlijke zorgt voor de essentiële knapperigheid, anderen verwijderen liever het velletje om het product in al zijn puurheid, zonder dingen die de smaak beïnvloeden, te proeven. Alleen als je fuet probeert kun je een standpunt innemen. Het debat is nu geopend.