Ajoblanco met stukjes lomo en druiven

Deze populaire koude soep in Andalusië en Extremadura zal je achtervolgen telkens je verlangt naar de zomer. Ondanks zijn bescheiden oorsprong is het dankzij de stukjes lomo een ware delicatesse.

Ingrediënten

100 gr lendestuk van Campofrío
160 gr amandelnoten
75 gr brood
100 gr gepelde druiven
1 teentje knoflook
500 gr koud water
100 ml virgen olijfolie
15 ml Jerez-azijn
Zout

Voorbereiding

  1. Meng en stamp alle ingrediënten van de ajoblanco
  2. Zift het geheel en laat het afkoelen in de koelkast.
  3. Serveer de goed gekoelde ajoblanco met bovenop de gepelde druiven, een paar druppels olijfolie en dun gesneden plakjes lende.

BEREIDEN MET

Sherry-azijn. Het is een uitstekende smaakmaker die de smaak van uw ajoblanco versterkt en uw zintuigen prikkelt.

DRINKEN MET

Manzanilla wijn

AANDEEL

MEER RECEPTEN

De Spaanse keuken kent een bijna oneindig aantal variëteiten. Probeer ons volledig aanbod van producten, ze zullen je allemaal verrassen. Gekruid met verscheidenheid.

AARDAPPELPUREE MET CHORIZO

Dit gerecht is afkomstig van de Castiliaanse hoogvlakte en is zowel lekker als krachtig. Een zeer simpel trucje voor een zachtere textuur: voeg een beetje bouillon toe aan de pan met aardappelen en paprika.

MINI-PIZZA'S MET CHORIZO

Het voordeel van dit recept is dat je het belangrijkste ingrediënt naar wens kunt aanpassen. Chorizo, lomo, salami, jamon of fuet. Eender wat u kiest, het wordt een ware triomf! Wie kan er nu weerstaan aan pizza?