Ajoblanco con virutas de lomo y uvas
Esta sopa fría tan popular en la cocina andaluza y extremeña te sentará estupendamente cualquier día que tengas nostalgia de verano. A pesar de su origen humilde es un auténtico manjar gracias al toque de lomo.
Ingredientes
100 g de lomo Campofrío
160 g de almendras
75 g de pan
100 g de uvas peladas
1 diente de ajo
500 g de agua fría
100 ml de aceite de oliva virgen
15 ml de vinagre de Jerez
Sal
Preparación
- Mezcla y tritura todos los ingredientes del ajoblanco.
- Cuélalo y déjalo enfriar en la nevera.
- Sirve el ajoblanco bien frío con las uvas peladas, unas gotas de aceite de oliva y el lomo cortado en virutas finas por encima.
Prepárala con
Vinagre de Jerez. Es un condimento excelente que potenciará el sabor de tu ajoblanco y despertará tus sentidos.
Acompáñala con
Vino de manzanilla
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