Tartine au salmorejo et jambon
Ce plat idéal pour donner le coup d'envoi d'une réunion entre amis est aussi rafraîchissant que nourrissant. Avant de servir, nous vous conseillons de décorer le plat à l'aide d'un ou deux œufs durs coupés en petits dés.
Ingrédients
250 g de jambon Campofrío
500 g de tomates
100 g de pain dur
100 ml d'huile d'olive vierge
1 gousse d'ail
30 ml de vinaigre de Xérès
Sel
Préparation
- Laver les tomates, puis mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange bien liquide.
- Passer ce mélange au chinois pour enlever les morceaux de peau et saler.
- Laisser tomber quelques gouttes d'huile d'olive de chaque côté des tranches de pain et les faire griller.
- Tartiner le pain à l'aide du salmorejo, et ajouter un filet d'huile d'olive sur les tartines.
- Recouvrir avec du jambon Campofrío.
Préparez-la avec
Pour un salmorejo encore plus savoureux, suivez notre conseil et choisissez des tomates olivette. Cette variété vous donnera le meilleur résultat.
Accompagnez-la avec
Du vin de Montilla-Moriles
Part
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